清末民初，赖家在泸州创办了“同发生”酒坊，与温永盛、天成生等36家酿酒作坊共同演绎着当年泸州酿酒行业的繁荣。赖家生产的泸州老窖大曲酒畅销，在泸州享有“赖半城”之称，在四川乃至都具有非常大的影响力和带动力。1950年根据当时的社会政治环境，为响应党和国家的号召，实行公私合营，组建泸州老窖曲酒厂（即现在的泸州老窖集团公司）。
酿酒大师赖高淮先生自幼随祖辈、父辈一道进入泸州老窖酒厂，承袭家传酿酒秘技，勤奋工作、潜心研究、开拓创新。在所有白酒专家面对几百年的国窖1573窖池不出酒而一筹莫展时，27岁的他临危受命，一举攻克1573老窖不出酒的难题，震惊世界，名噪四海，被尊为“国窖窖父”。他开发出“金爵士”酒（即现在的国窖1573）以当时每盒1680元的价格首开高端白酒销售先例，并使其逐步发扬壮大，形成了今天高端白酒三足鼎立之势。他担任泸州老窖集团公司总工程师，白酒协会会长，政协委员、四川省政协常委、泸州市政协副、工商联、商会会长、重庆大学兼职教授，被前国家杨尚昆命名为“酒圣”，被业界尊为“酒界泰斗”，是的一位“酿酒大师”、白酒非物质文化遗产首席传承人，中央电视台专访的白酒界人士。他将毕生精力全部奉献给了白酒事业，先后培养出了几千名学生，现均在各大名酒企业中担任重要角色。
为白酒而生的赖高淮先生已年过古稀，在新时代的大背景下，功成名就的他没忘祖业父训。为重振家族企业，再现赖族雄风，弘扬白酒文化，把握好打压高端白酒消费的市场契机，他婉言谢绝了某名酒企业出资1亿元收购酿酒大师商标头像（我公司包装上头像商标）。怀揣着远大的目标，特携家族晚辈整合资源成立赖族酒业有限公司，创立了“飛夢1939”和“飛夢1969”两个品牌。公司将秉承祖辈留下的光荣传统——做高品质的白酒。“飛夢1939”和“飛夢1969”原酒由赖老非遗传承人酿造，酒品由赖老携闭门高徒高级品酒师、调酒师陈良先生亲手调制。有大公司作后盾，有赖高淮先生亲自调酒、把关，品质过硬。
公司承诺:做高品质的白酒，做物美价廉的白酒。
公司宗旨：做高端的品质，走低端的价格。
公司口号：让普通群众能品尝得起高端美酒。
喝飞梦酒梦想飞扬。